Hos

Nørgaard Storkøkkener

finder du modningskøleskabe, der specifikt er beregning til processen "tør aldring".

”Tør aldring” – er den moderne metode til ældgammel ophængning af kød, især oksekød. Det er en bestemt kødmodningsproces, som gør kødet til et lækkert og velsmagende stykke kød.

Spisevaner skifter, og i dag oplever vi, at folk spiser mindre kød men af højere kvalitet. Så vil du imødekomme dine gæsters/kunders ønsker og behov, er dette vejen frem.

Det har Samaref også indset. For at matche disse behov har Samaref fremstillet et modningskøleskab, der specifikt er beregnet til ”tør aldring” af kødet. Med en nøjagtig kontrol af temperatur og fugtighedsniveau med en blød og ensartet ventilation. Ydermere med et ideelt mikroklima, der er i stand til at reducere kødets vægttab og give kødet en mørk overflade samtidig med et saftigt og rødt indre. Disse modningsskabe er blevet testet med ekstrem tør aldringstider op til 150 dage, med det fineste resultat: Forbedret god lugt og meget ømt og let fordøjeligt kød.

Se vores udvalg her

– eller 

klik her 

– og se vores øvrige udvalg af cateringinventar til storkøkkener.

Kontakt os på telefon +4549221122, hvis du ikke fandt det du søgte.